花甲粉,又名花甲米線,是一種用錫箔紙將高湯與花甲、米線封閉式的熬製而成的小吃類菜品,現主要流行於東北和西南一帶,包括遼寧,貴州,重慶,四川,湖南等地。花甲的學名是文蛤,也被稱為蛤蜊。
富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵,鈣,磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,是一種低熱能、高蛋白的菜品。
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